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酱香型白酒

2020-8-12 16:15:35
来源:http://www.gzxstjy.com/product606731.html
酱香型白酒
详细介绍:

酱香型白酒的特点之一:独特的生产工艺

传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经四个季节近一年时间。

是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,1斤粮食出2两酒,而且需要经过3至5年的窖藏,所以酱香白酒的生产成本比较贵的。

酱香型白酒的特点之二:特殊的香味体验

酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等,其显著的是空杯留香,即将酱香型白酒倒入杯中过夜,香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,醉后不上头等特性。

酱香型白酒的特点之三:特殊的主体香型

酱香型白酒主要由三大主体香型组成,即酱香、窖底香、醇甜香。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香酒香气的组成成分极为复杂,跟酿造的工艺、季节、原料、水质,环境、空气中的微生物等有直接的关系。

酱香型白酒的特点之四:健康特点

1、易挥发物质少,对人体内的刺激小。

酱香型酒“三高”的特点:高温制曲、高温发酵、高温接酒。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,有利于健康。

2、酸度高,有利于健康。

酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。

根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管;西医也认可,食酸有利于健康。


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